2020-05-12
这条鱼,谁吃谁上头!长沙这家“土菜馆”喊你吃饭啦!

原标题:这条鱼,谁吃谁上头!长沙这家“土菜馆”喊你吃饭啦!

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行家益,你们的通姐按期上线!

通姐尝遍大幼餐馆,今天要给行家介绍的是一家 极具湘味的原生态土菜馆。

它就是徐家庄腊鲢鱼,倚赖一条鱼,斩获众数回头客。

一进门映入眼帘的便是今天的主角,益几大簸箕的腊鲢鱼整齐摆放在桌上。

这还不足,左边角落还放满了手作干豆角、干粉条、本地青椒、丝瓜等农家自产食材。

在徐家庄,连菜单也是专门纷歧般。

墙上挂着幼暗板,上面写满菜名。一切食材稀奇备货,库存为0即停留出售,暗板上的菜品会随时更新。

除了菜品雄厚众样,价格也实惠亲民,一整条腊鲢鱼售价仅38!

望着这红绿搭配,红油裹满全身的腊鲢鱼,刹时勾首了身体里的馋虫,望着就想众吃两碗饭!

阳世烟火熏陶出的冬日湘味,已是湖南一大特色。

徐家庄腊鲢鱼, 精选2-2.4斤优质鲜活鲢鱼,手工腌制入味,行使果木屑、米糠谷壳幼火慢熏36幼时以上。

熏制出来的腊鲢鱼散发着浓浓的果木香,相等诱人。

益吃的腊鲢鱼除了熏制流程复杂,制作也有着高请求。

正统农家菜籽油爆香,加上豆豉、辣椒等焖煮20分钟才可上桌供吃货们享用。

它异国过众的调味,保留了原汁原味的口感。

腊鲢鱼望似干扁,经后厨师傅们妙手, 汁水浸透每个部位,立马变得色泽金黄。鱼肉丝丝显明,口感紧实且足够嚼劲。

豆豉也为菜品增增几分姿色,浓浓的豉香融入菜中,使得整道菜立马变得更加湘味了首来。

在徐家庄,每桌必点招牌腊鲢鱼,它的益味道使它日复一日,稳稳占有了店铺C位!

除了招牌腊鲢鱼,地道的农家幼炒也是必点菜式。店铺厉选天然食材,价格实惠分量足,绝对超值!

=辣椒炒肉=

辣椒炒肉就不必通姐过众介绍了吧~它就是湖南的代名词,来湖南不吃辣椒炒肉约等于白来。

带点胖肉的土猪肉切成薄片,在油的作用下迸发出猪肉特有的香气,再辅上螺丝椒,香气四溢。

对于辣椒炒肉,最绝的还属那诱人的汤汁。

汤汁加上肉片、青椒一路拌均匀,被汤汁包裹着的白米饭,色泽浓重,刹时口水直流。

蘸满汤汁的米饭,配上肉片和青椒一勺一勺送入嘴里, 猪肉香与汁水充盈整个口腔,运动空间真的太绝了!

=爆炒麻拐=

紫苏青蛙行为徐家庄的经典,也是必不能少的!

青蛙下锅经受油的洗礼后爆炒,紫苏味融入每一丝蛙肉。 蛙肉表焦里嫩,新鲜,食用后回味无穷~

=生炒黄牛肉=

生炒黄牛肉选用怀化新晃正统黄牛肉中的雪花牛肉,一整头黄牛也不过6、7公斤的雪花牛肉。

胖瘦比例适可而止,直接决定了牛肉的完善口感。

农家菜籽油爆香蒜米、黄贡椒等配料,下黄牛肉炒制15秒,香气飘散开来。

尤其值得一挑的是自制黄贡椒,真的必不能少!它的加入直接把你的味蕾带到巅峰。

别望碗大量少, 徐家庄生炒黄牛肉真实的做到牛肉众,辣椒少,让你远隔在辣椒堆里找牛肉的日子。

=武冈油豆腐红烧肉=

油豆腐烧肉,一道无比清淡的家常红烧菜,行使五花肉和油豆腐一路徐徐烧制而成。

油豆腐汁水饱满,一口咬下往,豆腐内中的卤水攻占味觉。胖瘦相间的五花肉也变得入口即化!

= 腰肝相符炒 =

腰肝相符炒是地地道道的传统名菜。顾名思义,主要食材有猪腰、猪肝。

这道菜望似浅易,但稀奇讲究厨艺与火候,才能把腰、肝的鲜嫩发挥的淋漓尽致。

腰肝口感爽利,味道香辣可口,两三碗饭下肚不再话下。

=酸菜猪血汤=

有些美食,食材浅易,但在师傅的手艺下也能变得相等抢手。

大块雄厚的稀奇猪血,搭配上酸味与脆爽适可而止的农家酸菜一路煮制。

热炎夏日,酸菜猪血汤简直是答季而生。喝上一口,开胃解腻。而酸菜、猪血、猪油,几乎能组成儿时回忆的一切元素。

=幼炒丝瓜=

幼炒丝瓜,一道夏季常见的家常菜。

精选本地丝瓜,肉质雄厚。浓重的汤汁映入眼帘,尽管热气腾腾,也止不住一丝清甜袭来,刹时洗刷失踪一身的闷热和疲劳。

店里随处可见的腊味、农副产品和干货,似乎重回到儿时清淡。

墙面用传统的红砖砌满,竹制红灯笼挂满就餐区,搭配上贴有红纸的簸箩,一股子年味席卷而来,亲昵极了。

不论是两人幼食,照样亲友聚餐,徐家庄都是佳选!

徐家庄,一个足够烟火气息的农家土菜馆,像车流般川流不息的人群和高朋满座,就是人们对它最益的态度。

它异国豪华装修和遍地山珍海味,但有余特色,能够成为你尝遍调料百味后,想回归食物本味的首选!

· 徐家庄腊鲢鱼 ·